Grønkålssalat med tahindressing

Ingredienser

• 70 g grønkål
• 2 dåser kikærter
• 1 rødløg
• 1 håndfuld bredbladet persille
• Olie til stegning
• 4 spsk soya
• Dressing
• 5 spsk tahin
• 1 dl vand
• 2 fed hvidløg
• 1-2 citroner
• 1 tsk honning
• salt

Fremgangsmåde

1. Skyl kikærterne og steg dem derefter i lidt olie på panden, Når kikærterne begynder at tage farve tilsættes soyaen, lad kikærter stege i et par minutter mere indtil soyaen er optaget. Stil dem til afkøling.
2. Skyl grønkålen grundigt og hak den derefter fint, Skær rødløget i små tern og hak persillen.
3. Lav nu dressingen, pres hvidløg og bland det med honning, tahin og vand, pres citronerne og bland i dressingen, start med 1 citron og smag om det er nødvendigt med mere. Smag dressingen til med salt.
4. Vend dressing sammen med grønkål, rødløg og pesrsille og lad det trække lidt før de afkølede kikærter blandes i.