Pizza dej

Ingredienser

• 10 g gær
• 2,5 dl lunken vand
• 375 g tipo OO mel
• 2 spsk oliven olie
• 1 tsk salt

Fremgangsmåde

1. Rør gæren ud i det lunkne vand og tilsæt salt og olie
2. Tilsæt melen stille og roligt mens røremaskinen kører, lad maskinen ælte dejen indtil den samler sig i en klump.
3. Lad dejen hæve under et klæde i 2 timer et lunt sted.
4. Del dejen i 2 stykker
5. Form den enen halvdel til en rund kugle og tryk den godt ned i midten og ud mod kanterne
6. Træk nu forsigtigt i dejen indtil den har en diameter på ca. 30 cm. Nu er den klar til fyld, og skal derefter bages i ovnen ved 225 C i ca. 10 min