Pasta salat med grillede grønsager

Ingredienser

• 2 squash
• 3 grillede peberfrugter
• 1 rødløg
• 300 g pasta
• 150 g salatost
• 50 g oliven
• Dressing
• 1/2 dl olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk rødvinseddike
• 1 spsk honning
• 1 tsk oregano

Fremgangsmåde

1. Del squash på langs i 4 dele, vend dem i lidt olie og steg dem på en grillpande, indtil de får farve og grillstriber. Stil de grillede squashstænger til afkøling.
2. Knus hvidløg og rør det sammen med de andre ingredienser til dressingen, og lad den stå og trække.
3. Hak rødløg fint og skær de grillede peberfrugter og squash i tern
4. Kog pasta og skyl den kogte pasta i koldt vand.
5. Hak oliven og skær salatosten i tern.
6. Bland pasta med grønsagerne og vend dressingen i, bland halvdelen af salatost og oliven i, garner med den sidste halvdel.